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白洋淀农家院咸鸭蛋

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咸鸭蛋.jpg

咸鸭蛋，又名红珍珠（这可是真正自然红心的，不是苏丹红那种红心）鸭蛋，主要用放养鸭子所产之蛋。淀里小鱼、虾及水草较多，鸭子吃活食后，多产红心蛋。红心老腌蛋的特点是蛋心红色，切开后有油淌出，蛋黄蛋青，红白分明。口感好，不咸不淡，适做佐酒菜。


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