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白洋淀农家院咸鸭蛋

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咸鸭蛋.jpg

咸鸭蛋,又名红珍珠(这可是真正自然红心的,不是苏丹红那种红心)蛋,主要用放养鸭子所产之蛋。淀里小鱼、虾及水草较多,鸭子吃活食后,多产红心蛋。红心老腌蛋的特点是蛋心红色,切开后有油淌出,蛋黄蛋青,红白分明。口感好,不咸不淡,适做佐酒菜。


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